安捷伦7800ICPMS测试食品样品

食品安全是重大的民生问题，其中重金属污染因其高毒性、持久性和生物富集性，成为食品安全监管的重中之重。近年来，我国相继颁布实施了GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》等一系列标准，明确将电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为元素分析的主要手段，对食品中铅、镉、砷、汞等有毒有害元素及钾、钠、钙、镁等营养元素的xian量提出了严格且精准的检测要求。

然而，食品样品普遍存在种类繁多、基体成分复杂（如高盐、高有机质）等特点，给传统元素分析技术带来巨大的基体干扰和灵敏度挑战。Agilent 7800 ICP-MS 凭借其成熟的硬件设计与xian进的干扰消除技术，为这一难题提供了高效解决方案。该系统标配的高基质进样（HMI）技术可耐受总溶解固体量（TDS）高达3%的样品，有效减轻基体抑制效应；其氦气（He）碰撞模式则利用动能歧视（KED）效应，能够在不依赖复杂反应化学的条件下，可靠地消除所有常见多原子离子干扰，确保了复杂食品基质中痕量元素数据的准确性。

本研究依据GB 5009.268-2016等国家标准，采用Agilent 7800 ICP-MS对多种食品样品中的多元素含量进行测定，旨在建立一种操作简便、结果稳定、通量高效的日常监测方法，为保障食品质量安全提供可靠的技术支撑。

实验部分

仪器与试剂

仪器：安捷伦7800ICP-MS

试剂：砷、镉、铅、铬等单元素标准溶液，消解好的食品样品。

方法参数

结果分析

待测元素采用内标法定量，曲线结果相关系数均>0.999。

结果显示内标回收率均在80%-120%之间。

小结

食品消解液TDS含量较高时，传统方法易产生信号漂移和锥口堵塞。7800 ICP-MS标配的高基体进样技术对TDS达3%的样品无需稀释即可直接进样。6小时连续测试235个样品，所有内标回收率均稳定在100±20%以内，未出现明显信号漂移或接口沉积，表明系统具备优异的基质耐受性和长期稳定性。

参考文献

[1] GB 5009.268-2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》 

[2]王涛. ICP-MS法在食品多元素分析检测中的应用[J]. 食品安全导刊, 2024(16): 166-168. 

[3]Wu D, Guo W, Feng X, et al. 使用气溶胶稀释进样-Agilent 7800 ICP-MS 检测酱油中的26种元素.

[4]刘海泉, 陈蒙蒙, 潘迎捷, 等.食品产业链中重金属异质性风险研究进展[J]. 上海海洋大学学报, 2025, 34(1): 223-236.