食品接触材料及制品芳香族伯胺迁移量的测定

芳香族伯胺（简称PAA或APAs），是一类在食品接触材料中受到严格管控的高风险物质，其中4,4'-二氨基二苯甲烷、2-萘胺、4-氨基联苯、联苯胺等多种物质已被证实是致癌物和诱变剂。它们可能通过迁移进入食物被人体摄入，是一类具有潜在健康风险的化学物质，是目前quan球食品接触材料法规管控的重点。因此制定检测食品接触材料及制品芳香族伯胺的检测方法尤为重要，GB 31604.52-2021标准就规定了使用该方法测定29种PAA的迁移量。

测试仪器：

三重四极杆质谱仪： AB SCIEX 5500 Triple Quad

超高效液相色谱仪： Waters I-Class

测试方法：

1、质谱方法

MRM多重反应监测模式

2、液相色谱参考条件

色谱柱：Aglient Poroshell C18（1.9μm，2.1*100mm）或相当；

进样量：10μL

柱温：40℃

梯度：

29种芳香族伯胺标准溶液的总离子流TIC图

29种芳香族伯胺标准溶液的线性图

29种芳香族伯胺采用外标法定量，结果表明在3ng/mL～50ng/mL内呈现良好的线性关系，相关系数>0.99，可准确检测29种芳香族伯胺的含量。

结论

  本文基于AB SCIEX 5500 +Waters I-Class系统建立了测定29种PAA的迁移量的LC-MS/MS分析方法，该测试方法分析速度快、灵敏度高。另外，该系统适用于日常筛查、合规监测的测试。

文章来源 | 谱标实验室

撰写 |黄子维

编辑排版 | 李秋

审核 | 邓武剑

复审 | 张俊晓

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