过氧化氢，化学式H2O2。纯过氧化氢是淡蓝色的黏稠液体，可任意比例与水混溶，是一种强氧化剂，水溶液俗称双氧水,为无色透明液体。其水溶液适用于医用伤口消毒及环境消毒和食品消毒。一般浓度3%的过氧化氢水溶液，用途较为广泛，比较常见的是用作消毒剂和漂白剂。在医疗领域，双氧水主要用于医疗器械表面消毒，也可用于口腔消毒或清洗伤口，使用10%～30%浓度的过氧化氢水溶液就能将顽固病菌灭杀。由于它无色无味且杀菌后没残留,因此在食品工业领域得到广泛应用，比如乳品、饮料、饮用水、啤酒等的包装材料和生产管线消毒，以及对肉类、水产等食品的表面消毒、杀菌。

双氧水的用途分医用、军用和工业用三种
日常消毒:医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。 双氧水具有氧化作用,但医用双氧水浓度等于或低于3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用清水清洗一下就可以了，过3—5分钟就恢复原来的肤色。
化学工业:用作生产过硼酸钠、过碳酸钠、过氧乙酸、亚氯酸钠、过氧化硫脲等的原料，酒石酸、维生素等的氧化剂。医药工业用作杀菌剂、消毒剂，以及生产福美双杀虫剂和40l抗菌剂的氧化剂。印染工业用作棉织物的漂白剂，还原染料染色后的发色。用于生产金属盐类或其他化合物时除去铁及其他重金属。也用于电镀液，可除去无机杂质，提高镀件质量。还用于羊毛、生丝、象牙、纸浆、脂肪等的漂白。高浓度的过氧化氢可用作火箭动力助燃剂。

民用：处理厨房下水道的异味，到药店购买双氧水加水加洗衣粉倒进下水道可去污，消毒，杀菌；3%的过氧化氢（医用级）可供伤口消毒。

值得注意的是，食品加工时，这其中有相当一部分人使用工业双氧水，有一些还用了甲醛、工业烧碱等违法物质，并非真正意义上的食品用双氧水。
按照《食品添加剂使用卫生标准》有关规定，允许食品级双氧水在食品生产中作为加工助剂使用，在制成产品前应清理，如果清除不掉应严格控制在规定的范围内。据相关人员介绍，由于大多数食品添加剂都有严格的使用限量要求。一般来说，过氧化氢经精馏后质量分数即为30%-35%。而食品加工企业使用前可根据产品实际质量分数和使用要求进行稀释，不能盲目添加使用。
为此，相关部门要严格加强市场监管，通过先进的食品检测仪器把控产品中的含量，有双氧水检测仪、高效液相色谱仪等。双氧水检测仪主要采用独立精密AD芯片，4层电路板设计，对弱信号及抗干扰能力更强，很好地保证检测结果稳定，可靠。与此同时，采用嵌入式32位超低功耗处理器，配以独有信号处理算法，响应速度快，稳定。另外，进口高性能传感器，测量精度高，且使用寿命长。
二手高效液相色谱仪主要由检测器、色谱柱、记录仪、储液器、泵、进样器等几部分组成。当双氧水样品溶液通过检测器时，样品浓度被转换成电信号传送到记录仪，数据以图谱形式打印出来。此外，该仪器具有高效、高速、高灵敏度等特点，通常分析一个样品在15～30 分钟，有些样品甚至在5 分钟内就能够完成。与此同时，紫外检测器灵敏度可达0.01ng，有效地保证检测结果准确度。

双氧水无论用在生活还是美容，倘若不法商家使用工业级过氧化氢，或用于造假和以次充好，是法律所禁止的。通过双氧水检测仪、高效液相色谱仪等设备防止“问题产品”流向市场。双氧水检测仪、高效液相色谱仪等设备在检测监管方面发挥着重要作用。二手高效液相色谱仪成为检测过氧化氢的重要设备,色谱法成为检测过氧化氢的重要手段之一。